Laurel: brezo y otras especies comestibles del Baix Empordà
Como sabes, el brezo es una especie que crece en la provincia de Girona, en el Baix Empordà; un arbusto con el que elaboramos nuestros sistemas de ocultación y la materia prima de nuestras sombrillas y escobas artesanales. Sin embargo, igual que otras muchas plantas de su entorno, el brezo no solo se usa en la construcción sino que su consumo conlleva grandes beneficios para la salud. Con el laurel sucede algo similar, descubre todas sus propiedades.
- Así, el laurel es un árbol perennifolio de corteza oscuras y hojas brillantes y onduladas, muy conocidas a la hora de dar sabor a ciertos guisos tras un previo proceso de secado. Añadirlas a nuestros platos nos aportará minerales tan importantes como el manganeso, calcio, potasio, fósforo, hierro, sodio, zinc y magnesio, todos ellos importantísimos para nuestros huesos y para el correcto funcionamiento de nuestro organismo en general.
- Entre sus virtudes medicinales cabe destacar que constituye un estimulante del aparato digestivo, previene la acidez, las úlceras y ayuda al hígado. Para disfrutar de estos beneficios conviene hervir las hojas en agua y tomar la infusión.
- También es un potente expectorante y antigripal y mejora la circulación sanguínea. Se usa asimismo para regular la menstruación, sobre todo si son pobres o se padece amenorrea, y para atenuar los síntomas de las enfermedades reumáticas.
- Como el brezo es un potente diurético y favorece la eliminación de toxinas, especialmente de ácido úrico.