Cebada: el brezo y otras especies comestibles del Baix Empordà

Como sabes, la materia prima de nuestros vallados de jardín, es el brezo, un arbusto característico de la provincia de Girona que posee un sinfín de beneficios para nuestra salud y ostenta unas propiedades medicinales únicas. Sin embargo, no es la única planta del Baix Empordà y de su entorno en general que goza de tal aplicación.

 

Por ejemplo, la cebada, que crece y comparte ecosistema con el brezo, también tiene usos terapéuticos y presenta otros aspectos en común con el protagonista de nuestros rollos de bruc.

 

De esta manera, el agua de cebada es un remedio natural contra los problemas gastrointestinales, pues contiene una gran cantidad de fibras solubles y de almidón. Este último con propiedades antinflamatorias (como el brezo). Se usa contra el dolor de estómago y la acidez, la diarrea, pero también para combatir el dolor de garganta y las llagas en la boca. También sirve para aplacar la sed y atenuar los síntomas de la deshidratación.