Miel de brezo o de cebada

En Brezonatural.com usamos el arbusto del brezo para elaborar parasoles, cerramientos para terraza y jardín y escobas. Sin embargo, nuestra materia prima –que extraemos de las montañas del Baix Empordà– tiene otros usos: por ejemplo, con ella se fabrica una miel muy especial. Sin embargo, el arbusto del bruc no es el único de su ecosistema del que se puede obtener un producto de este tipo; de hecho, la cebada también es una rica fuente de miel.

 

Así, a la miel de cebada se la conoce como melaza de cebada o malta de cebada, y se trata de un edulcorante natural que, obviamente, se obtiene a partir del grano de este cereal, cuando se degrada su almidón. Se suele usar para endulzar pasteles o untar sobre el pan, entre otros; su producción es ecológica y no posee ningún aditivo. Todas estas características las comparte con la miel de brezo.

 

Aporta calcio, hierro y, en menor cantidad, fósforo y potasio. Su consumo, asimismo, conlleva beneficios para la salud pues, como la miel de brezo, es muy eficaz contra la cistitis y las infecciones urinarias en general, resulta digestiva y tiene propiedades calmantes sobre el sistema nervioso y también el cardíaco.

 

Si quieres obtenerla tendrás que acudir a una tienda especializada. La marca que más la comercializa es Danival y lo hace bajo el nombre de Melaza de Cebada Malteada.