Gastronomía del Baix Empordà: Es Niu

La materia prima que compone nuestro producto estrella –los rollos de bruc para cerramientos naturales de jardín y terraza, sombrillas y escobas artesanales- es el brezo, una plata que crece en las montañas del Baix Empordà. Como sabes, en Brezonatural prestamos atención no solamente al proceso de fabricación sino también al entorno de nuestro arbusto preferido, a su extracción, al clima de la zona y hasta a la gastronomía. Y es sobre esta última sobre lo que versará nuestro artículo. De hecho nos centraremos en un plato muy típico, Es Niu, de una de las localidades del entorno del brezo: Palafrugell, una localidad que, además de por su cocina destaca por las rutas de senderismo y bellos paisajes de los que es protagonista el bruc.

Gastronomía del entorno del bruc: tastets de mar

El brezo que usamos para confeccionar nuestros rollos de bruc para cerramientos naturales de jardín y terraza, sombrillas y escobas artesanales procede de un arbusto que se extrae de la comarca gerundense del Baix Empordà, un emplazamiento que se caracteriza por la riqueza de su fauna y flora, por su cultura y también por su gastronomía, un ámbito en el que también interviene el brezo (se usa como especie, aromatizante de cervezas y otras bebidas espirituosas y se toma hasta en tisana para gozar de sus efectos diuréticos) y del que te vamos a hablar hoy. Nos centraremos, concretamente, en els tastets de mar, la clova.

Gastronomía del Baix Empordà: el pescado de roca

Además de para elaborar cerramientos de jardín y terraza, sombrillas y escobas tradicionales, la materia prima que constituye nuestros rollos de bruc –el brezo- y que crece en las montañas del Baix Empordà, tiene otros muchos usos. De hecho, se emplea con fines medicinales, se toma en forma de tisana e, incluso, se le añade a las bebidas alcohólicas y a algunos guisos. Precisamente de gastronomía vamos a hablar hoy –de la de la zona, por supuesto- y en concreto de la campaña del pescado de roca.

Gastronomía del entorno del brezo: el menú de la gamba

No es la primera vez que en Brezonatural te hablamos de la gastronomía del Baix Empordà; de hecho y en anteriores posts te lo hemos explicado todo sobre la garoinada, la olla de pescado y otros manjares.  Pero ¿por qué lo hacemos? Fácil, con la intención de introducirte en el entorno del brezo que compone nuestros rollos de bruc para cerramientos, sombrillas y escobas; una materia prima que crece rodeado de un ecosistema paradisiaco y de unas poblaciones con una gran riqueza cultural y gastronómica. Además, precisamente nuestro arbusto también se usa con fines alimentarios (para aromatizar bebidas espirituosas, en infusión o como especia en algunos guisos). Dicho esto, no puedes quedarte sin conocer el menú de la gamba.

Las costumbres del entorno del bruc: cerámica de la Bisbal d’Empordà

Como sabes, la comarca gerundense del Baix Empordà, además de ser la tierra del bruc con el que fabricamos nuestros cerramientos de brezo natural, sombrillas y escobas tradicionales, es también cuna de maravillosas leyendas, una suculenta gastronomía, una riqueza vegetal y paisajística impresionante y de un patrimonio cultural único. Y precisamente forman parte de este último las distintas tradiciones artesanas de la zona. Hoy nos centraremos en la cerámica de la Bisbal d’Empordà.

Gastronomía del entorno del brezo: el menú de la cigala

No es la primera vez que en Brezonatural te hablamos de la gastronomía del Baix Empordà y del entorno del brezo en general pero, ¿por qué lo hacemos? Muy sencillo, porque nos preocupamos no solo por la elaboración de los rollos de bruc que extraemos de las montañas de esta comarca gerundense, sino también de las características de la tierra, de su fauna, del resto de la flora, y hasta de las rutas de senderismo y los atractivos turísticos que ofrece el lugar para que te acerques a conocer nuestra maravillosa materia prima –por cierto, la responsable de que nuestros rollos proporcionen una ocultación y posean un espesor inigualable-. 

Uno de esos encantos que, sin duda, atraerán a los viajeros, es la gastronomía. Y precisamente hoy vamos a hablaros de una campaña culinaria de gran interés: el menú de la cigala.

Gastronomía del Baix Empordà: salazones

En Brezonatural somos especialistas en cerramientos naturales de jardín y terraza, un tipo de vallado para el que te proporcionamos varios materiales como la corteza de pino a doble cara, el mimbre y el brezo. Por todos ellos nos preocupamos enormemente, no solo por su extracción, sino por el suelo donde crecen, el ecosistema en el que habitan, el clima de la zona y un largo etcétera que resulta sumamente importante a la hora de garantizar un producto de gran calidad a nuestros clientes.

En el caso de los rollos de bruc, el brezo se extrae de las montañas del Baix Empordà, un lugar con una rica flora y fauna. Ambas brindan dotan a esta comarca de una gastronomía única. Un gran ejemplo son las sardinas en salazón de San Feliu de Guíxols.

Pescados y mariscos del entorno del bruc

Cuando comenzamos a hablar hace unos meses del brezo que usamos como materia prima para confeccionar nuestros parasoles, vallados y escobas tradicionales de bruc natural; comentamos que existen un sinfín de especies de este arbusto, pero que el nuestro era un brezo de mar, mediterráneo, acostumbrado a una serie de condiciones climáticas muy específicas que le han llevado a adaptarse a la cercanía del agua salada, la arena y un largo etcétera que ya te puedes suponer.

Como no podía ser de otra manera y puesto que en Brezonatural nos preocupa todo lo relacionado con nuestra materia prima –desde su extracción hasta su clima, la cultura de su entorno, las plantas de su ecosistema, la gastronomía del lugar (en la que el brezo tiene cabida como especia y tisana)- hoy te hablaremos de uno de los productos típicos del Baix Empordà (de donde recolectamos el brezo) que sale, precisamente, del mar: los pescados y mariscos.

Gastronomía del entorno del brezo: embutidos y carnes

Puesto que en Brezonatural nos importa todo lo relacionado con la materia prima que conforma nuestros rollos de bruc –el brezo que crece en las montañas de la comarca gerundense del Baix Empordà- y que abarca desde el clima del lugar, el suelo, la fauna y flora que forman parte de su ecosistema y hasta las costumbres gastronómicas ampurdanesas, hoy te hablaremos de las carnes y embutidos de la zona, de las que encontramos una gran variedad.

La gastronomía del entorno del brezo: las Recetas de la Abuela

En anteriores artículos te hemos hablado de los guisos más típicos del Baix Empordà, de las jornadas gastronómicas, de las ferias y costumbres que giran alrededor de los fogones de estas tierras gerundenses. Sin embargo ¿por qué lo hacemos? Fácil: en Brezonatural no solo nos preocupamos por el proceso de elaboración de los rollos de bruc, sino también de la materia prima –el arbusto del brezo- y todo lo relacionado con él, desde el clima de las montañas donde crece, hasta la gastronomía del lugar –un aspecto en el que, por supuesto, también interviene el bruc como especie, aromatizante de algunas bebidas espirituosas y tisana-. Hoy nos centraremos en una de sus jornadas más emblemáticas: las Recetas de la Abuela. Descúbrelas con nosotros.

Cicloturismo en el entorno del brezo: la plana de Aubi

En Brezonatural no solo nos dedicamos a suministrar cerramientos de mimbre y corteza de pino a doble cara, seto artificial y rollos de bruc para vallados naturales de jardín y terraza, sombrillas y escobas artesanales; sino que somos unos grandes apasionados de nuestras materias primas. Sí, pues son responsables directas de la calidad de nuestros productos, motivo por el cual no solo nos informamos sobre su origen, sino sobre todo lo que tiene que ver con su entorno.

En el caso del brezo, el arbusto se recolecta de las montañas de la comarca gerundense del Baix Empordà, un lugar que goza de unos paisajes únicos, de una rica fauna y flora, y de un considerable patrimonio cultural e histórico. De hecho, la zona es destino frecuente de numerosos turistas, en especial de los turistas rurales y de aquellos que buscan un tipo de ocio o vacaciones activas. Ejemplo de las posibilidades que ofrece el lugar respecto de estas ultimas, son las rutas de cicloturismo. Entre las más bonitas, destacamos la plana del Aubi.

Senderismo en el entorno del brezo: de Cala Pedrosa a Aigua Xelada

Seguro que, tras leer nuestros últimos artículos y, sobre todo, si te gusta la naturaleza, hemos conseguido despertar tu interés sobre el entorno del brezo (nuestra materia prima y protagonista de nuestros cerramientos para vallados de terraza y jardín), los paisajes del Baix Empordà y las preciosas rutas de senderismo que te brindan la oportunidad de disfrutar de todos sus encantos. Hoy te damos todos los detalles de la que va desde la Cala Pedrosa hasta Aigua Xelada.

Senderismo en el entorno del bruc: de Sant Sebastià a Cala Pedrosa

Una de las mejores maneras de conocer la materia prima con la que elaboramos nuestros rollos de bruc para cerramientos de jardín y terraza, sombrillas y ecobas artesanales, es darse un paseo por la zona donde crece nuestro arbusto preferido: el Baix Empordà. La comarca, destino habitual de turistas gastronómicos y rurales, goza de una fauna y flora únicas, y de una riqueza de paisajes impresionante de los que el senderismo te permitirá disfrutar. Y es por eso por lo que hoy te hablamos de la ruta de Sant Sebastià a Cala Pedrosa.

Cicloturismo en el entorno del brezo: el carrilet

Como sabes, en Brezonatural nos dedicamos a la elaboración de rollos de bruc para cerramientos naturales de terraza y jardín, parasoles y escobas artesanales; unos productos cuya fabricación requiere de la mejor materia prima. La nuestra la extraemos de las montañas y bosques del Baix Empordà, una comarca de la provincia de Girona con una rica fauna y flora y otros muchos atractivos (gastronómicos, culturales, históricos, etcétera). Para conocerlos mejor, al lugar y a nuestro arbusto preferido, nada como practicar el cicloturismo. Descubre el carrilet.

Gastronomía del entorno del brezo: La cocina de la Cerámica

Como sabes, una de las características que nos diferencian de la competencia es que en Brezonatural no solo nos preocupamos por la elaboración de los rollos de bruc para cerramientos de terraza y jardín, sino también por la procedencia de esta materia prima y todo lo que la rodea. Al respecto y puesto que el brezo también se emplea en la cocina como especie, aromatizante natural de ciertas bebidas y se toma en infusión, no podemos dejar de hablarte de la gastronomía de la comarca del Baix Empordà, donde crece nuestro arbusto preferido. Hoy nos centraremos en una de las jornadas culinarias más conocidas del lugar: La cocina de la Cerámica.